- Accueil
- Notre engagement
- Produits
- Solutions durables
Productos descontaminantes
Sac sous vide
Il s’agit d’un type particulier de sacs spécialement conçus pour être utilisés dans la méthode de cuisson sous vide. Ces sacs présentent des caractéristiques particulières qui les rendent adaptés à ce processus de cuisson précis et contrôlé.
Ces sacs hermétiques permettent de cuire les aliments dans leur jus, préservant ainsi toute leur saveur et leurs nutriments, tout en contrôlant la texture des aliments.
En résumé, les sacs de cuisson conservent la qualité organoleptique du produit grâce à leur résistance à la chaleur, sans altérer le processus d’emballage.
El pedido mínimo es, dependiendo de las medidas, de 1000 a 4000 unidades.
| Largeur (mm) | Longueur (mm) | Unités/Carton |
| 150 | 200 | 1000 |
| 185 | 250 | 1000 |
| 200 | 300 | 500 |
| 250 | 350 | 500 |
| 300 | 400 | 500 |
| 350 | 600 | 500 |
Pour des dimensions spéciales, veuillez demander plus d’informations.
Pour quels produits est-il pensé ?
Matériaux et dimensions
Il s’agit d’un film à la structure complexe. La structure multicouche permet d’utiliser les sacs dans les processus de stérilisation.
Conception
La conception des sacs de cuisson sous vide est spécialement adaptée pour répondre aux exigences spécifiques de cette méthode de cuisson. Les matériaux qui le composent sont suffisamment épais pour assurer la durabilité et la solidité, tout en permettant un transfert de chaleur efficace entre l’eau et les aliments.
Certifications et spécifications possibles
Certifications
Nous proposons une large gamme de dimensions et de formats
Si vous avez des doutes à ce sujet, vous pouvez vous adresser à notre conseiller commercial, qui vous donnera des détails sur les options disponibles dans chaque cas.
Cette gamme n’est pas imprimée.
Cette structure en couches permet aux sacs d’être utilisés dans les processus de stérilisation. Ils résistent à une température allant jusqu’à 121 °C pendant 2 heures.
Ils sont également conçus pour les fours à micro-ondes.
En revanche, ils ne peuvent pas être utilisés dans des machines à emballer domestiques ou à des températures inférieures à 0 °C.
Pour le transport et le stockage, une température ambiante de 5 à 25 °C et des conditions atmosphériques normales sont recommandées, c’est-à-dire un endroit sec et à l’abri de la lumière directe du soleil.
Applications recommandées : produits désossés, c’est-à-dire sans bords coupants.
Il s’agit d’une méthode de cuisson à basse température pendant une longue durée. En d’autres termes, les aliments peuvent être cuits pendant plus d’une journée.
La différence avec les mijoteuses est que cette méthode utilise ce type de sacs hermétiques qui sont plongés dans de l’eau très chaude.
Presque toutes les recettes peuvent être préparées, avec différents aliments.
Les recettes les plus populaires sont celles qui contiennent des œufs, de la viande ou du poisson. Les recettes à base de légumes également, car cette technique permet de contrôler leur texture.
Oui, dans les nombreuses recettes réalisables, il est possible d’ajouter, selon les cas, de l’huile d’olive, du beurre ou encore des herbes ou des épices.
Normalement, ces sacs se déchirent lorsqu’on y introduit des morceaux pointus tels que des os, il est donc recommandé de les retirer avant de sceller le sac sous vide.
Ils peuvent également être endommagés pendant le transport/stockage. Veillez donc à les stocker à l’écart des articles susceptibles de les endommager.
Non, ils ne sont pas destinés à être utilisés avec des machines à emballer domestiques.
Ces sacs peuvent être utilisés dans des fours à vapeur, des fours à micro-ondes ou au bain-marie. Le but de cette cuisson est de maintenir la température constante et de la mesurer très précisément.
Certifications
Demander plus d’informations
