Bolsa de vacío

Bolsa de vacío cocción

Bolsas herméticas de cocción para cocinar alimentos en su jugo conservando todo el sabor, nutrientes y características organolépticas de los alimentos que contienen. Las bolsas de vacío para cocción tienen una doble funcionalidad: envasar alimentos al vacío para su almacenamiento y ofrecer la posibilidad de cocinar su contenido en la misma bolsa.

Bolsa de vacío cocción
El secreto de la cocina a baja temperatura o “sous vide”
Las bolsas de vacío para cocción son adecuadas para usar en restauración y en procesos de producción donde se requiera cocinar el alimento al vacío en tiempos de cocción largos y a temperaturas bajas.

Estas bolsas herméticas permiten cocinar los alimentos en su jugo, conservando así todo el sabor y los nutrientes, y controlando la textura del alimento.
En definitiva, las bolsas de cocción mantienen la calidad organoléptica del producto gracias a su termorresistencia sin alterar el proceso de envasado.

El pedido mínimo es, dependiendo de las medidas, de 1000 a 4000 unidades.

Ancho(mm) Largo(mm) Uds/Caja
150 200 1000
185 250 1000
200 300 500
250 350 500
300 400 500
350 600 500

Medidas especiales bajo consulta.

Más especificaciones

protegelosalimentos
Conservación
Los alimentos preservan mejor las cualidades dietéticas, higiénicas y organolépticas del producto.
tiempo
Agilididad
El proceso de servicio es más sencillo y rápido, tan solo hace falta calentar la porción, calentar el plato y servir.
limpio
Higiénica
Se asegura la higiene de los alimentos ya que evita la reproducción de bacterias que aceleran la descomposición. Además, al cocinarse de a bajas temperaturas, convierte a esta técnica en una muy segura.

Pensado para

Fruta y verdura, Pescado y marisco, Productos cárnicos

Materiales

Se trata de un film de estructura compleja (Poliamida 20 / Polipropileno 70). Su estructura de 11 capas permite que las bolsas puedan usarse en procesos de esterilización.

Certificaciones y especificaciones posibles

Contacto alimentario

Certificaciones

No existe posibilidad de personalización en un producto como las bolsas de vacío de cocción.

Esta estructura de capas hace a las bolsas propicias para usarse en procesos de esterilización. Soportan una temperatura de hasta 121°C durante 2 horas.

También están diseñadas para hornos microondas.

Por otra parte, no son aptas ni para el uso de envasadoras domésticas ni para su aplicación a temperaturas inferiores a 0°C.

Para su transporte y almacenamiento, se recomienda una temperatura ambiente de entre 5-25 °C y condiciones medioambientales normales, es decir, lugares secos y sin luz directa del sol.

Aplicaciones recomendadas:

  • Productos sin hueso, es decir, productos que no tengan bordes afilados.
Productos frescos

Otras soluciones

Preguntas frecuentes

Es un término que viene del francés que significa “al vacío”. Se trata de un método de temperaturas bajas y largos periodos de cocción. Es decir, la comida se puede llegar a cocinar hasta durante más de un día.

La diferencia con las ollas de cocción lenta es que en este método se utilizan este tipo de bolsas herméticas que se sumergen en agua muy caliente.

Se puede cocinar casi cualquier receta con diferentes alimentos.

Las más populares son recetas que contienen huevos, carnes o pescados. También recetas con verduras ya que con esta técnica se puede controlar su textura.

Sí, dentro de la innumerable cantidad de recetas que se pueden realizar, se puede echar, dependiendo de la receta, aceite de oliva, mantequilla o incluso hierbas o especias.

Normalmente estas bolsas se rompen cuando se introducen objetos punzantes como pueden ser huesos, se recomienda retirarlos antes de sellar la bolsa al vacío.

También podrían dañarse durante el transporte/almacenamiento, por lo que hay que asegurarse de que se almacenan lejos de productos que pueden desgarrar estas bolsas.

Estas bolsas se pueden utilizar en hornos de vapor, hornos microondas o baños maría. La finalidad de esta cocina es que la temperatura se mantenga constante y se mida de una forma muy precisa.

Calidad e innovación

Nuestra experiencia y profesionalidad basada en años de actividad en la fabricación y suministro de bolsas y papeles para alimentación, comercio e industria, avalan nuestra apuesta por la calidad y compromiso de mejora e innovación.

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