El envasado al vacío es una técnica de conservación que evita el desperdicio alimentario. Consiste en quitar el aire que rodea al producto, sellando el envase y así, proteger el alimento de agentes y amenazas externas.
Ideal para la conservación de pescados, mariscos, hortalizas, carnes y embutidos.
Es un tipo de envasado que se utiliza mucho en restauración e industria alimentaria, y cada vez tiene más auge en el uso doméstico.
Ventajas:
- Prolonga la vida de los alimentos frescos
- Protege los alimentos de factores ambientales (calor, luz, oxígeno…) preservando el sabor y el valor nutricional de los mismos
- Protege los productos ante la pérdida de aroma
- Impide a los alimentos absorber malos olores que pueda haber en el ambiente
- Permite guardar el artículo en el frigorífico permitiendo la congelación y descongelación sin cambiar de envase
- Reduce el desperdicio de alimentos
- Es útil para la cocción de marinados
- Permite almacenar los alimentos de una forma ordenada, etiquetada e higiénica
Conoce los diferentes tipos de bolsas para envasar al vacío.